À Shawinigan, un artisan du pain qui a passé presque toute sa vie derrière les fours vient de remettre les clefs de son entreprise. À 90 ans, Louis-Georges Déry a vendu la boulangerie industrielle qu'il a bâtie au fil de 67 ans de travail, un changement majeur qui marque la fin d'une époque pour un secteur qui lui doit beaucoup.
Même s'il n'est plus propriétaire, Déry continue d'entrer chaque jour dans l'usine.
Il garde un oeil attentif sur les lignes de production, sur les employés et sur les milliers de pains qui sortent du fournil.
Ce lieu fait partie de sa vie et il entend y demeurer présent aussi longtemps qu'il en aura la force.
La transaction, évaluée à plusieurs millions de dollars, place l'entreprise entre les mains de Jean-Philippe Gervais, un entrepreneur qui voit un potentiel important dans cette production locale.
Louis-Georges Déry, lui, se dit heureux de passer le flambeau dans un contexte où l'usine connaît un essor marqué.
Une transition menée avec respect et continuité
La boulangerie fonctionne à plein régime. Chaque jour, plusieurs tonnes de farine sont transformées en une grande variété de produits qui se retrouvent dans plus de 130 points de vente à travers le Québec.
L'usine expédie environ un demi-million d'unités par année, un volume qui témoigne de la solidité de l'organisation.
La famille Déry demeure impliquée pour assurer une transition harmonieuse.
Les enfants du maître boulanger continueront de contribuer aux opérations durant les prochains mois, ce qui permet de préserver l'esprit de l'entreprise, un esprit basé sur la discipline, la précision et la continuité des méthodes apprises au fil des décennies.
Le nouveau président reconnaît que l'ancien propriétaire fait maintenant partie du quotidien de l'usine. Sa présence rassure les employés, qui ont longtemps travaillé sous sa direction.
Elle garantit aussi que la rigueur et la qualité resteront au centre des opérations, même si une nouvelle équipe prend les décisions stratégiques.
Cette vente confirme une réalité propre aux entreprises familiales québécoises. Plusieurs cherchent à assurer leur relève au bon moment, avant qu'un imprévu ne mette en péril la continuité.
Déry a choisi de céder son entreprise pendant qu'elle se porte bien, une décision réfléchie qui permet d'aborder l'avenir avec confiance.
Ce passage de témoin rappelle aussi l'importance de reconnaître la contribution des artisans qui ont façonné le paysage agroalimentaire local.
Pendant 67 ans, Déry s'est levé tôt, a surveillé ses fours, a ajusté ses mélanges et a transmis son savoir.
Aujourd'hui, il accepte de ralentir, sans pour autant quitter les lieux qui ont défini son existence.
| SONDAGE | ||
21 NOVEMBRE | 96 RÉPONSES Une boulangerie populaire du Québec annonce un changement majeur Pensez-vous que la passion et l'expérience de Louis-Georges Déry doivent rester au coeur de l'entreprise ? | ||
| Oui, la tradition compte | 52 | 54.2 % |
| Non, place à la nouveauté | 20 | 20.8 % |
| Je suis mitigé | 24 | 25 % |
| Liste des sondages | ||
