Le Guide Michelin consacre Québec comme capitale gastronomique
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Le Guide Michelin a dévoilé ses premières distinctions au Québec, consacrant la ville de Québec comme véritable capitale gastronomique de la province. Le restaurant La Tanière3, dirigé par le chef François-Emmanuel Nicol, a été honoré de deux étoiles Michelin, devenant ainsi le premier et le seul établissement au Québec à obtenir cette prestigieuse reconnaissance.
La Tanière3 se distingue par son approche avant-gardiste et son équilibre rigoureux des saveurs. Le Guide Michelin a notamment salué des plats tels que le thon affiné, la crème tournesol et le tataki de wagyu du Québec accompagné de pétales de rose sauvage. Le directeur de salle, Roxan Bourdelais, a également reçu un prix Michelin pour la qualité du service.
En plus de La Tanière3, quatre autres restaurants de Québec ont obtenu une étoile Michelin: Arvi, Kebec Club Privé, Laurie Raphaël et Légende. À Montréal, les restaurants Europa, Mastard et Sabayon ont également été récompensés d'une étoile. En région, le restaurant Narval de Rimouski a reçu cette distinction.
Arvi - Québec
Europa - Jérôme Ferrer - Montréal
Kebec Club Privé - Québec
Laurie Raphaël - Québec
Légende - Québec
Mastard - Montréal
Narval - Rimouski
Sabayon - Montréal
Trois établissements québécois ont été honorés d'une Étoile Verte Michelin pour leurs efforts en matière de durabilité, dont le restaurant Alentours de Québec. Par ailleurs, 17 établissements à travers la province ont reçu la mention Bib Gourmand, qui souligne une cuisine de qualité à prix modéré.
Annette bar à vin - Montréal
Battuto - Québec
Bistro B- Québec
Buvette Scott - Québec
Cadet - Montréal
Casavant - Montréal
Côté Est - Kamouraska
Hono Izakaya - Québec
Le Petit Alep - Montréal
L'Express - Montréal
Losange - Rimouski
lueur - Québec
Melba - Québec
Ouroboros - Québec
Parapluie - Montréal
Rôtisserie La Lune - Montréal
Tori Izakaya - Québec
Cette première incursion du Guide Michelin au Québec, après Toronto et Vancouver en 2022, marque une reconnaissance majeure pour la scène culinaire québécoise. Avec cinq étoiles Michelin, la ville de Québec devance Montréal et s'affirme comme une destination gastronomique de premier plan.
Source:TVA
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