Plus de rappels alimentaires au Canada, la vérité surprenante derrière cette hausse
Le Canada est reconnu comme l'un des pays les plus sûrs au monde en matière d'alimentation. Selon l'Indice mondial de salubrité alimentaire, il occupe la première place. Pourtant, ces dernières années, le nombre de rappels alimentaires a explosé. En 2025, plus de 130 rappels ont déjà été annoncés, contre moins de 50 en 2018.
Ce chiffre peut inquiéter, mais il ne signifie pas que notre nourriture est devenue plus dangereuse. Au contraire, cela montre que nous sommes devenus bien meilleurs pour détecter les problèmes avant qu'ils ne deviennent graves.
Le tournant a eu lieu en 2019, avec l'adoption de règles beaucoup plus strictes sur la salubrité alimentaire. Désormais, les entreprises doivent assurer une traçabilité complète des produits et signaler tout incident publiquement.
Avant, certains rappels restaient confidentiels. Aujourd'hui, ils sont communiqués rapidement sur Internet et les réseaux sociaux.
Plusieurs raisons expliquent cette hausse des rappels, les normes allergènes sont plus sévères (même une trace d'arachide non indiquée peut provoquer un rappel), les chaînes d'approvisionnement sont plus complexes à cause de la mondialisation, et les nouvelles technologies permettent de détecter plus vite des bactéries comme E. coli ou Salmonella.
L'outil qui change tout, l'intelligence artificielle, rien ne lui échappe
L'intelligence artificielle (IA) s'invite désormais dans la surveillance alimentaire. Elle analyse d'énormes quantités de données en temps réel pour détecter des erreurs avant même que les produits n'arrivent en magasin. L'IA pourrait rendre les rappels plus rapides et précis, voire les éviter en repérant les problèmes très tôt.
Mais elle pourrait aussi temporairement augmenter le nombre de rappels, en dénichant des risques jusque-là invisibles. Tout dépendra de la manière dont l'industrie l'utilisera, comme un bouclier préventif ou un microscope pointilleux.
Au final, plus de rappels ne veut pas dire plus de danger, mais un système de sécurité qui fonctionne mieux et qui nous protège davantage.
Source: La presse
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