Les étoiles Michelin : comment ça fonctionne et qui peut en avoir

À l'origine, ce guide servait à aider les automobilistes à trouver des endroits où manger et dormir. Aujourd'hui, il est devenu une référence mondiale pour repérer les meilleurs restaurants.

Le système de notation est simple, mais très prestigieux. Il y a trois niveaux d'étoiles:

1 étoile signifie: très bon restaurant dans sa catégorie.

2 étoiles: excellente cuisine, qui vaut le détour.

3 étoiles: cuisine exceptionnelle, qui vaut le voyage à elle seule.

Obtenir une seule étoile est déjà un immense accomplissement. Les critiques du guide Michelin, appelés inspecteurs, visitent les restaurants de façon anonyme. Ils paient leur repas comme tout le monde et jugent la qualité de la cuisine, le goût, la créativité du chef, la constance et même la maîtrise des cuissons. Le décor et le service ne comptent pas pour les étoiles, bien que le guide les mentionne dans ses évaluations générales.

Dans le monde, très peu de restaurants ont obtenu 3 étoiles. On les retrouve souvent dans des villes comme Paris, Tokyo ou New York. Ces restaurants sont dirigés par des chefs très réputés et proposent une expérience culinaire inoubliable.

Au Québec, un grand honneur a été accordé récemment: le restaurant La Tanière3, situé à Québec, a reçu 2 étoiles Michelin. C'est un événement historique, car cela montre que la gastronomie québécoise est reconnue à l'échelle mondiale. Le chef et son équipe y offrent une cuisine moderne et locale, dans un décor unique, avec une grande attention aux détails.

En résumé, les étoiles Michelin sont rares, prestigieuses et très recherchées. Elles récompensent l'excellence culinaire et rendent fiers tout un pays lorsqu'elles brillent chez nous.