Un resto de Québec classé parmi les 5 meilleurs en Amérique du Nord

Le restaurant Tanière3, situé dans le Vieux-Québec, vient de se hisser en 5e position parmi les meilleurs restaurants en Amérique du Nord. Ce prestigieux classement, dévoilé à Las Vegas par l'organisation North America's 50 Best Restaurants, regroupe les établissements les plus réputés du Canada et des États-Unis.

Pour le chef François-Emmanuel Nicol et son équipe, l'annonce a eu l'effet d'un choc. Invités à assister au gala, ils savaient déjà que leur restaurant figurait dans la liste des 50, mais ignoraient à quel rang. « On se pinçait de réaliser ce qui était en train de se passer. Atteindre le top 5, c'était inespéré », confie le chef, encore ému.

Le palmarès repose sur les recommandations d'un millier de bénévoles: chefs, journalistes et amateurs de gastronomie. Le but est de récompenser les expériences culinaires uniques et mémorables.

Cette distinction s'ajoute aux deux étoiles Michelin que Tanière3 a obtenues en mai dernier. Pour François-Emmanuel Nicol, il est difficile de comparer ces deux honneurs, mais chacun joue un rôle important dans la notoriété internationale de l'établissement. « C'est une liste qui parle beaucoup aux foodies. Certaines personnes voyagent uniquement pour vivre ces expériences », explique-t-il.

Tanière3 devient ainsi le seul restaurant de Québec à figurer dans ce top nord-américain, rejoignant quatre autres établissements montréalais, dont Mon Lapin, classé 2e. Le grand gagnant, lui, se trouve à New York, c'est le restaurant Atomix.

Une chose est certaine. Pour Tanière3, 2025 restera une année de rêve, marquée par une reconnaissance mondiale qui propulse Québec sur la scène culinaire internationale.

Source: Radio-Canada