McDonald's, A&W, Burger King ou Harvey's, quel burger végé est vraiment le meilleur choix

Une spécialiste de l'alimentation végétale s'est penchée sur le sujet et ses constats risquent de bousculer vos habitudes d'ici votre prochaine commande.

Une diététiste spécialisée a passé au peigne fin quatre burgers végétariens offerts au Canada par de grandes chaînes connues: McDonald's, A&W, Burger King et Harvey's. Elle a comparé la liste d'ingrédients, le sodium, les gras saturés, ainsi que l'apport en protéines et fibres, sans oublier un critère clé: « végé » ne veut pas dire « végane » (présence fréquente de sauce mayo ou de fromage).

McDonald's
Le « veggie » de la chaîne mise sur une galette à base de légumes/soya.
Bon point: une liste d'ingrédients qui ressemble à de la vraie cuisine, pas juste des isolats.
À surveiller: la sauce mayo (donc non végane par défaut) et un apport en protéines modéré.
Astuces utiles: demander sans mayo, ajouter légumes et laitue généreuse.
Calories: 470 calories

Référence bien connue du sans-viande au pays.
Atout majeur: un profil protéique plus costaud pour un burger végé, ce qui cale mieux.
Bémols fréquents des options plant-based en fast-food: sodium et gras saturés qui montent vite dès qu'on garde fromage et sauces crémeuses.
Astuces: sans fromage, moutarde/ketchup plutôt que mayo, et si possible pain multigrain ou un wrap laitue.
Calories: 500 calories

Burger King
L'option «impossible/veggie» est goûteuse, mais souvent salée et alourdie par les sauces. Le sandwich n'est pas végane par défaut (mayo) et il peut être cuit sur les mêmes plaques que la viande selon les pratiques locales.
Astuces: demander sans mayo, ajouter tomates/oignons/cornichons, et privilégier une garniture simple.
Calories: 690 calories

Harvey's
Son gros avantage: la personnalisation. On peut bâtir un burger plus « propre » en choisissant sans mayo/fromage, en misant sur beaucoup de légumes, et en vérifiant le pain (certaines versions contiennent des produits laitiers et des oeufs). Bien configuré, c'est souvent l'option la plus facile à « optimiser » côté sel et gras.
Calories: 330 calories

- Protéines & fibres: cherchez un minimum de 12-20 g de protéines et 3-6 g de fibres quand c'est indiqué.

- Sodium : visez < 900-1000 mg par burger (sans les à-côtés), sinon ça grimpe très vite sur la journée.

- Gras saturés: < 8 g est un bon repère en fast-food.

- Végé ≠ végane: sauce mayo et fromage font basculer le sandwich. Demandez-les sans.

- Personnalisez: plus de légumes, sauces simples, et pain vérifié, c'est là que vous « gagnez » le plus.

En bref, un burger « végé » peut être un bon choix, à condition de le modifier un peu. Retirez mayo/fromage, ajoutez des légumes, gardez un oeil sur le sodium, et vous transformerez un plaisir rapide en option beaucoup plus futée.

Source: Yahoo