Un restaurant bien connu du Québec avait des excréments de rats et il écope de sévères amendes

Le Restaurant Cuisine Cantonaise, déjà connu pour ses manquements à l'hygiène, a reçu trois amendes totalisant 6200 $ au cours des deux dernières années.

En cause : une malpropreté persistante et la présence d'excréments de rongeurs dans plusieurs zones de travail.

Les premiers constats remontent à mars 2023, lorsque des inspecteurs du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) ont trouvé une crotte de rat dès leur arrivée dans l'escalier menant à la cuisine.

Au fil de leur inspection, ils ont ensuite découvert une quantité importante d'excréments de souris, y compris sur une table de travail utilisée pour couper des aliments.

Malgré cette sanction, la situation ne s'est pas améliorée. Neuf mois plus tard, à quelques jours de Noël, les inspecteurs sont revenus sur place et ont découvert un état de propreté toujours préoccupant.

Le rapport mentionne notamment des moisissures dans le réfrigérateur, des résidus graisseux sur les étagères de vaisselle propre et même une épaisse couche de saleté sur le bloc de boucher.

La hotte de cuisson était elle aussi dans un état déplorable, couverte de dépôts de graisse et de poussière.

« Des gouttelettes de graisse étaient en suspension au-dessus de la zone de cuisson », ont noté les inspecteurs dans leur rapport.

Ces conditions compromettent non seulement la sécurité alimentaire, mais aussi la santé du personnel et des clients.

Le restaurant, situé sur la rue de la Gauchetière, n'en est pas à ses premiers avertissements.

Depuis deux ans, il a fait l'objet de plusieurs inspections révélant des infractions répétées aux normes de salubrité.

Malgré les amendes imposées, la direction semble éprouver des difficultés à maintenir les lieux conformes aux exigences du MAPAQ.

Les autorités rappellent que la propreté des cuisines est un élément essentiel à la sécurité des consommateurs.

Des mesures plus strictes pourraient être envisagées si la situation ne s'améliore pas. Pour l'instant, l'établissement demeure ouvert, mais sous étroite surveillance.